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CAP BOUCHER

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Informations supplémentaires

Objectifs :

Être capable d’assurer la réception, le stockage des produits livrés, la transformation (désossage, séparation, parage, épluchage, tranchage, ficelage) des morceaux issus de la découpe des carcasses et les différentes coupes des espèces (bovins, ovins, caprins, équins, volailles, gibiers) et du traitement des produits tripiers dans le respect des règles de qualité, d’hygiène et de sécurité conformément aux exigences réglementaires de traçabilité. Mettre en valeur les produits, renseigner et conseiller la clientèle, participer à l’acte de vente.

Lieux de formation / contact

5 Rue Robert labor 97490 sainte Clotilde
Et plateau technique 93 r Roger Payet 97438 Sainte-Marie

ABSYTE Anne de AnéauR Formations : 0692885110
SIMONET Aurélien de AnéauR Formations : 0692744462

aneaurformations@gmail.com